Ir al contenido principal

Frita de pulpo



  • 800 grs de pulpo cocido
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 5 ó 6 patatas
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite
  • Pimentón agridulce de La Vera
  • Sal y pimienta


Como ya os conté días atrás, de nuestro viaje por Eivissa, trajimos algunas recetas de la gastronomía de la isla.
Comentar otra vez que tampoco nos diferencia tanto, en cuanto a materia prima que utilizan, de nuestra cocina.
El pulpo que tan presente está en nuestra gastronomía, también tiene su espacio en la isla. Este es un plato que se preparaba en las casas donde había algún pescador submarinista y que ahora no es difícil encontrarlo, en los bares de la zona.
Una receta muy sencilla y que nos va a llevar un agradable sabor a nuestra mesa.
Evidentemente tenemos que partir de pulpo cocido. Si no tenemos la ocasión de comprarlo ya cocido, tendréis que cocerlo previamente.
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos, que iremos friendo.
Picamos la cebolla y la pasamos en una cazuela con un hilo de aceite. Cuando comience a coger color, incorporamos los pimientos cortados en trozos y los dientes de ajo, sin pelar, junto con el laurel. Dejamos que se haga el conjunto unos minutos.
Mientras troceamos el pulpo, que incorporamos a la cazuela y salpimentamos. Damos unas vueltas e incorporamos las patatas fritas y el pimentón. Mezclamos bien y dejamos hacer unos tres minutos.
Listo para llevar a la mesa y disfrutar de este sabroso plato. En mi mesa gustó.


Nota: Como me interesan vuestros comentarios y me gustaría responder directamente, os agradecería que los comentarios o consultas las hagáis por uno de estos dos caminos:
Por correo:     olivarela@hotmail.es

Entradas populares de este blog

Mini lacón asado en olla de cocción lenta

Ir  a la receta en gallego Hoy volvemos a usar nuestra gran amiga: la olla de cocción lenta. La verdad que es una gran ayuda en la cocina una olla de este tipo.

Bacalao cocido al vacío y baja temperatura con ajada

Ir a la receta en gallego En esta receta experimenté con la técnica de cocinar con el producto envasado al vacío y cocinado a bajas temperaturas. El producto escogido fue el bacalao y os puedo asegurar que me cambió el concepto de texturas del mismo. Cuando lo tienes en el plato, las lascas casi se caen sin tocarle y la suavidad de la textura en boca es impresionante. Evidentemente, en nuestras casas no tenemos un roner, aparato que permite una cocción a una temperatura constante y exacta. Pero poniendo un poco de atención resulta muy sencillo y el resultado bien merece la pena. Una aclaración, hay quien al envasar el bacalao al vacío, le pone un poco de aceite de oliva. Yo no lo hice, pues quería todos los aromas y sabores del bacalao. Para nuestra receta precisaremos: Lomos de bacalao Patatas cocidas Ajos Pimentón de La Vera Aceite de oliva Sal Comenzamos por envasar al vacío los lomos de bacalao y poner una cazuela, de tamaño en función de lo

Guiso de chocos de la Ría con patatas

Ir a la receta en gallego 1 kg de choco limpio 4 ó 5 pata t as 1/2 cebolla 1/2 p i miento roj o 1/2 p i miento verde 1 copa de vi n o b l anco 1 diente de a j o 3 cu cha radas de salsa de tomate Caldo de pescado P i mentón agrid ul ce Aceite de oliva Sal  Ho y va mos con un p l ato tremendamente mari n ero, donde el sabor de la Ría se trasl a da al p l ato. El choco es la popular sepia o jibia, un cefalópodo m uy apreciado y con gran sabor, que tiene s u referencia en la pob l ación gallega de Redondela. Una de las me j ores preparaci o nes de la zona es l a empanada de chocos en s u tinta, realmente impresionante. En una caz ue la, pochamos las verduras picadas. Cuando las verduras alcanzan su punto, añ adimos el p i mentón y remo j amos con el vi n o blanco. De j amos evaporar el alcohol. Añadimos la salsa de tomate (damos un par de v ue ltas) y a continuación el choco cortad o en troz os de bocado. Me zcl amos bien con las verd