Esta es una rece ta, ya publicada hace algún tiempo en el blog en gallego, de un postre típico y que est á hecho sobre una receta de PepeSolla . Con esta receta completo la trilogía de mis postres del carnaval: orejas, bica blanca de Laza y ahora las filloas. Pienso que, Pepe Solla, es el ej emplo claro de la innovación, pero s i n olvidar l a tradición aprendida. Forma parte d el Grupo Nove . Grupo que seg ú n s u s palabras, " De s de el Grupo N ove emprendemos nuestra particular revolución gastronómica". "Prescindo de las cosas innecesarias para darle alma a l o s p l atos". " La coci n a, antes que cuestión de tiempos, es de temperaturas". P ue s ent o nces va mos con el postre que nos ocupa, las filloas. Postre galleg o por excelencia. Necesitaremos: 100 grs de harina 3 hue vos 500 ml de le ch e 50 grs de mantequi ll a 25 grs de az ú car 2 grs de sal Bat i mos todos los ingredientes salvo la mantequi ll a, que se añ
Aprendemos juntos