Ir a la receta en gallego 400 grs de atún rojo 2 huevos Huevos de codorniz 1 cebolleta + 1 cebolla Miga de pan Leche Trufa Perejil Vino oloroso Harina Pan rallado Aceite y sal Esta receta se la vi hacer a Ángel León ya hace un montón de años y solamente la hice en una ocasión. Casi desde que me inicié en el blog, tuve ganas de ponerla y por fin le llegó el momento. Unas precisiones: yo no usé el vino oloroso, pero es ingrediente de la receta original y para el relleno usé yemas de huevos de codorniz, pues hice los albondigones algo mas pequenos. Hechas estas precisiones, vamos a proceder de la siguiente manera: Ponemos la miga de pan a remojo en la leche. Picamos el atún fino y con cuchillo En un bol ponemos el atún, la miga de pan, el perejil picado, un huevo, la cebolleta rallada y el vino oloroso (opcional). Mezclamos bien con las manos, tapamos con film y dejamos en la nevera unas 12 horas. Ponemos las yemas de los huevos de codorniz, de
Aprendemos juntos