Alas de pollo con tomate y aceitunas

1 kg de alas de pollo
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Caldo de pollo
200 grs de tomate triturado
Pimentón agridulce de La Vera
Aceitunas deshuesadas
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Otra receta de fácil ejecución y que vamos a hacer con una de las partes mas sabrosas del pollo: las alas.

Esta parte del pollo, admite varias preparaciones, fritas, asadas, en escabeche, etc. Guisadas es una de las preparaciones que mejor le va.

Vamos a darle un toque de contraste con unas aceitunas negras, que añadiremos al final da nuestra preparación.

Pasamos las alas por harina, sacudiendo el exceso. En una cazuela con aceite doramos. Reservamos
En el mismo aceite hacemos el ajo picado y la cebolla cortada en plumas.
Cuando la cebolla y el ajo comienzan a tomar color, regamos con el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Incorporamos el pimentón y removemos para que se mezcle. A continuación añadimos el tomate y dejamos hacer unos minutos.
Llevamos las alas reservadas a nuestra cazuela, removemos y cubrimos con el caldo de pollo. Dejamos hacer entre 20-30 minutos. Cuando le queden unos cinco minutos, incorporamos las aceitunas.
Si vemos que la salsa nos queda muy suelta, retiramos el pollo y la dejamos reducir. Volvemos a incorporar las alas de pollo.

Ya tenemos listo nuestro plato al que le podemos poner de guarnición, un arroz blanco, una patata cocida o fritas, unas verduras, etc. Le pongas lo que le pongas, el pollo va a estar muy bueno.

Nota: Como me interesan vuestros comentarios y me gustaría responder directamente, os agradecería que los comentarios o consultas las hagáis por uno de estos dos caminos:

Por correo: olivarela@hotmail.es

Por Facebock: http://www.facebook.com/boproveito

Entradas populares de este blog

Mini lacón asado en olla de cocción lenta

Ir a la receta en gallego Hoy volvemos a usar nuestra gran amiga: la olla de cocción lenta. La verdad que es una gran ayuda en la cocina una olla de este tipo.

Bacalao cocido al vacío y baja temperatura con ajada

Ir a la receta en gallego En esta receta experimenté con la técnica de cocinar con el producto envasado al vacío y cocinado a bajas temperaturas. El producto escogido fue el bacalao y os puedo asegurar que me cambió el concepto de texturas del mismo. Cuando lo tienes en el plato, las lascas casi se caen sin tocarle y la suavidad de la textura en boca es impresionante. Evidentemente, en nuestras casas no tenemos un roner, aparato que permite una cocción a una temperatura constante y exacta. Pero poniendo un poco de atención resulta muy sencillo y el resultado bien merece la pena. Una aclaración, hay quien al envasar el bacalao al vacío, le pone un poco de aceite de oliva. Yo no lo hice, pues quería todos los aromas y sabores del bacalao. Para nuestra receta precisaremos: Lomos de bacalao Patatas cocidas Ajos Pimentón de La Vera Aceite de oliva Sal Comenzamos por envasar al vacío los lomos de bacalao y poner una cazuela, de tamaño en función de lo

Guiso de chocos de la Ría con patatas

Ir a la receta en gallego 1 kg de choco limpio 4 ó 5 pata t as 1/2 cebolla 1/2 p i miento roj o 1/2 p i miento verde 1 copa de vi n o b l anco 1 diente de a j o 3 cu cha radas de salsa de tomate Caldo de pescado P i mentón agrid ul ce Aceite de oliva Sal Ho y va mos con un p l ato tremendamente mari n ero, donde el sabor de la Ría se trasl a da al p l ato. El choco es la popular sepia o jibia, un cefalópodo m uy apreciado y con gran sabor, que tiene s u referencia en la pob l ación gallega de Redondela. Una de las me j ores preparaci o nes de la zona es l a empanada de chocos en s u tinta, realmente impresionante. En una caz ue la, pochamos las verduras picadas. Cuando las verduras alcanzan su punto, añ adimos el p i mentón y remo j amos con el vi n o blanco. De j amos evaporar el alcohol. Añadimos la salsa de tomate (damos un par de v ue ltas) y a continuación el choco cortad o en troz os de bocado. Me zcl amos bien con las verd

Bo Proveito

Buscar este blog