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Mini tomate rama relleno

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  • Mini tomates rama
  • 8 langostinos cocidos
  • 1 aguacate
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • 10 aceitunas rellenas
  • 2 ó 3 cucharadas de mayonesa
  • Sal







Una aclaración importante. Las medidas que doy, son para cuatro tomates rama grandes, pero a mi me parece mas simpático, este aperitivo con minis.
Al hacerlo con minis va a dar un poco mas de trabajo vaciarlos, pero nada del otro mundo.
La gracia de este aperitivo, está en dejarle la rama enganchada, dando el efecto de que está entero.
  1. Desprendemos los tomates de la rama principal, dejando un trozo prendido al tomate.
  2. Lavamos con cuidado de que no se nos suelte la rama. Secamos y cortamos la base del tomate. Con la parte pequeña de la cuchara saca bolas, vamos vaciando los tomates con mucho cuidado. Salamos por dentro y reservamos.
  3. Picamos finos los langostinos, las lonchas de jamón y las aceitunas. Pasamos lo picado a un bol.
  4. Sacamos la carne del aguacate y, con un tenedor, chafamos hasta tener una textura de puré. Añadimos al bol y mezclamos bien con lo picado. Añadimos la mayonesa y volvemos a mezclar bien.
  5. Con una cuchara pequeña vamos rellenando los tomates.
  6. Para el servicio, ponemos una base de relleno y por encima el tomate.
Pienso que esta mezcla de sabores, puede ser un buen aperitivo para esta fiesta de los Josés o padres.

Nota: Como me interesan vuestros comentarios y me gustaría responder directamente, os agradecería que los comentarios o consultas las hagáis por uno de estos dos caminos:
Por correo:     olivarela@hotmail.es
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